Das Cafe Birkenhof entstand 1994 im umgebauten Wohnhaus der Familie Paal. Ursprünglich war der Haupterwerb der Familie Paal die Landwirtschaft. Im Zuge des Strukturwandels in Landwirtschaft und der guten Lage der Hofstelle bot sich die Umwandlung in einen Gastronomiebetrieb geradezu an. Natürlich nicht ohne die dazugehörige Portion Pioniergeist. Aller Anfang ist bekanntlich schwer, aber es hat sich gelohnt, steigende Besucherzahlen und ein hoher Anteil von Stammgästen unterstreichen den Erfolg. Das gibt Mut so weiterzumachen und keine Ruhephase einzulegen. Das Wohl des Gastes und die Anforderung, dem Gast die Hektik des Alltags vergessen zu lassen, sehen wir als unsere zentrale Herausforderung.
Unser Betrieb ist Mitglied im Förderverein „Kulturland Kreis Höxter“
